这项政策仅涉及那些在街边、小贩中心、咖啡茶室等需要向地方政府申请执照的小贩，不涉及餐厅业者。
虽然外劳禁止掌厨槟城美食，但若让外劳在厨房內帮忙切菜、洗碗等事务，是被允许的。
地方政府將从2015年起，在小贩申请执照时，多加一项指南，即禁止小贩聘请外劳掌厨。
民调收集意见
槟城政府早前建议的禁止外劳掌厨政策，引起两极化的反应。有鉴于此，市政局在2014年7月展开为期一个月的民调，收集槟城本地人和游客的意见。
在1年的过渡期內，凡是遵守指南的小贩，將获政府当局颁发一张认证贴纸，让小贩把贴纸张掛在摊格显眼处。
有贴纸的摊格意味是马来西亚本地人掌厨，没有贴纸的就是外劳掌厨，方便食客们辨別。
马来西亚槟城确保美食水准
针对一些泰式美食、印式美食非由本地厨师掌厨，这项政策恐怕將让这群异国美食的小贩首当其冲，这项政策最原始的目的是要确保马来西亚槟城道地美食，如炒粿条、福建面等美食保持水准及独特性，让游客吃到最原汁原味的槟城美食。
美食原汁原味，槟州才有人情味。我相信，游客远道而来檳城，不会想吃到由外劳掌厨的本地食物。
外地嫁来马来西亚槟城本地的外籍媳妇是否允许掌厨、商场內的食阁（food court）的小贩是否受影响、如何监督等问题，槟城市政局秘书洪永泰说，这项政策还有一些灰色地带等待厘清，所以设下一年的过渡期，好让市政局将来作出适当调整。
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